オンライン 中国語38 辣
地域の味
  • 中国の地図

    水色は薄味の地域

    オレンジはやや辛い味の地域

    濃いオレンジはかなり辛い味の地域

    黄緑は色々な味の地域


    自分も色々な中国の地域を旅行したが、この分布図が正しいとは限らない。

    特に江西省。

    この分布図のよると微辛いとなっているが違う。

    江西省の料理はかなり辛い。

    私が江西省を訪れた時に食べた物や地元の人達の好みは激辛。

    上海で食べた江西省レストランの味も素晴らしく辛め。

    頼めば更に辛くしてもらえる。

    上海の料理は甘い。上海の人は甘いのが好み。香港もそうかな?


    四川は辛く痺れる。重慶は更に痺れる。

    毛沢東の湖南省の料理も山椒の痺れはないが、かなり辛い。
     

    四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣

    贵州人怕不辣

    贵州の料理も辛い。北京に居た時は貴州の料理を自分は好んで食べた。勿論辛い、激辛。


    四川や湖南の人達は辛い物は平気、貴州の人達は辛くない物は苦手の意味。


    latin americaもメキシコとペルーは辛い料理。

    他の地域は辛くない。

    特にCuba、甘いのが好き。


    私の意見だと辛い物食べられない人は人生の楽しみを一つ損してる。

    辛いものは素晴らしい。

    自分もイタリア料理やフランス料理も好きだ。

    だがモロッコ料理やトルコ料理、セネガル料理に慣れるとヨーロッパ料理は物足りない。

    言い方は悪いがマヌケな味に感じる。


    その点ペルー料理とメキシコ料理は洗練されていて、しかも辛い。セネガル料理も魅力ある。

    最高だ。


    辛いもを食すのは生きる楽しみ。ついでに話す。

    強めの珈琲を楽しめて赤ワインも味わえ、そして辛い物も好む。

    自分には人生の3つの楽しみ。

    その3つの内1つ欠けても大損してる。情けない感覚も有る。


    海外で生活して普通に地元の人達と交流すると色々と文化を楽しめる。

    その為には当然ある程度の会話の能力が必要。

    日本に居ては絶対に無理だ。


    Paris19区、アフリカ系の人達が多く住む所。

    そこで初めて食べたセネガルやカメルーンの料理。

    説明出来ない美味しさ。絶対の行ってみるべきだ。

    行って自分で食べて下さい。アフリカの女性達も美しい。


    1981年、当時日本では誰も知らなかったベトナムのフォに北アフリカのクスクス。

    19歳でParisで初めて食べた。クスクスは初めは好きになれなかったが、2~3年したら大好きになった。最初の頃はアラブやベルベル文化を拒否してたのかも。今はクスクスは大好物。特にParisのクスクスが一番好きだ。モロッコ、チュニジア、アルジェリアの人達多く、色々違ったクスクスが楽しめる。

    クスクスもフォも共通点はテーブルに必ず有る辛味調味料。自分の好みでかなり辛く出来るのが素晴らしい。


    高田馬場にある重慶料理店、自信満々で入って辛いものをオーダーした。

    重慶の友達も働いてる店。

    やはり手強い、重慶の麻、ピリピリ痺れる。直ぐに汗ダク。私はあまりの痺れる辛さから店の外に避難した。ダサい。ワイン飲んでも味さえ分からない。

    中国の辣と麻の種類の違った辛さ。ワサビも又違う辛さ。

    次回は体調整えて又行く。


    世界は貴方の知らない美味しい物で溢れている。

    是非日本を飛び出し美味しい物に出会おう。辛い物、珈琲、赤ワインを楽しもう。


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